Dulce, salado, amargo, agrio: listo para sabores

¿Azúcar? ¡A tu entusiasta le encanta! ¿El mar? Tomará un poco más de tiempo apreciarlo … Pero vale la pena el juego para sentir curiosidad por todo y «divertirse» en la vida.

Consejos de Marie-Claire Thareau-Dupire, experta en sabor, para ayudarlo a seguirlo en este viaje, de dulce a amargo.

  • Desde su nacimiento, su hijo está listo para aprender a saborear fisiológicamente. ¡El sabor es 90% un aroma y su aroma de recién nacido está extremadamente desarrollado! Captura los sabores gracias a las papilas gustativas que no solo su lengua sino también toda la cavidad oral. Algunos son sensibles a los sabores dulces, salados, agrios o amargos, otros informan poco sobre la estructura o la temperatura de los alimentos. De la variedad de alimentos, su hijo tiene las mejores guías: ¡usted, su madre! Depende de usted llevarlo a descubrir una paleta interminable que va de lo dulce a lo amargo. Mira cómo reacciona.

Es dulce

  • Importa ? Es dulce como la leche materna.
  • ¿Cómo detecta él este sabor? En el útero ya! El feto inhala líquido amniótico a través de la nariz y lo escupe a través de la boca, y succiona más ansiosamente si el líquido es dulce. Luego a través de la leche materna, endulzada con mil tonos (alcachofa, plátano …) que percibe gracias a su sutil capacidad sensorial. Durante el período de diversificación, el bebé aprecia las zanahorias o las manzanas crudas o cocidas. Su sabor naturalmente dulce lo seduce.
  • Le gusta ? El placer del azúcar es innato. Por ejemplo, si le pone una pequeña solución de sacarosa en los labios, su bebé comenzará a sonreír, a chupar …
  • Consejos +: no comas o comas muy poco. Sería una pena limitar a tu pequeño a este sabor que camufla a los demás. ¿Apreciaría un café si le pone seis azúcares?

Está sucio

  • Importa ? Algunos granos de sal en un huevo y es mejor. La sal trae el sabor.
  • ¿Cómo detecta él este sabor? En sus purés. Los alimentos contienen sales minerales que naturalmente salan si elige una cocción suave y apropiada (vapor, moderada) que mejora este sabor.
  • Le gusta ? Depende de la intensidad. Un niño es muy sensible a eso. Lo que puede parecer insípido no es para él.
  • Consejos +: El exceso de sal es peligroso, lo que sea que haya en la comida es suficiente. Al igual que el azúcar, altera otros sabores. Cuidado con algunos quesos que contienen mucho. Como con todos los gustos, su hijo lo descubrirá a partir de los 2 años, con usted en la mesa. Seguramente disfrutará agregando tres granos de sal a su tazón.

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