Leche, amigo o no?

Indispensable para los huesos, a veces se considera que la leche es demasiado rica en proteínas y grasas saturadas e insuficiente en ácidos grasos esenciales y vitaminas. Verdadero o falso ? Responde el Dr. Michel Vidailhet, profesor de pediatría del Hospital Universitario de Nancy.

¿Cuál es el beneficio de la leche para el niño pequeño?

  • La leche cubre todas tus necesidades energético durante los primeros seis meses, a través de la lactancia, de lo contrario de la leche infantil. A partir de entonces, todavía proporciona el 75% de las subvenciones, hasta el 30% durante aproximadamente 1 año. Además, el bebé sigue necesitando leche adaptada a su crecimiento, rica en ácidos grasos esenciales, hierro y vitamina D.
  • Exclusión de leche y productos lácteos (a veces reemplazado con arroz o jugo de avellana) es la causa de una desnutrición severa. Después de dos años, esta exclusión cambia la mineralización ósea y aumenta el riesgo de fracturas.

¿Es la leche importante para las piernas?

  • Su riqueza en calcio hace de la leche un alimento importante para la construcción del esqueleto. Numerosos estudios muestran una relación positiva entre el consumo de leche y productos lácteos y la mineralización ósea. La leche tiene efectos directos sobre el crecimiento óseo y la morfogénesis. En caso de patología, algunos complementos de calcio pueden aportar un buen aporte pero su beneficio desaparece en cuanto dejan de administrarse.

¿El nivel de proteína es demasiado alto?

  • Absorber demasiada proteína el niño puede tener sobrepeso. Se está realizando un estudio europeo para demostrar si un exceso de proteínas puede ser responsable de la obesidad posterior. Mientras tanto, parece más recomendable limitar otras fuentes de proteínas, como la carne, que a menudo se consumen en exceso.

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