La escuela primaria pública, ¡un buen alumno de calidad nutricional!

¡Esto es suficiente para tranquilizar a los padres! La calidad nutricional ha mejorado en los comedores de las escuelas primarias públicas. Una mejora que se debería al cumplimiento de los requisitos de calidad nutricional. Esto reveló una encuesta realizada por la asociación UFC-Que Choisir.

Comedores escolares: mejora de la calidad nutricional

  • Hoy, el comedor es imprescindible para muchos escolares franceses. De hecho, el 50% de los estudiantes asiste a ellos para tomar una de las 2 comidas abundantes de hoy. Para combatir los problemas de obesidad que afectan actualmente al 18% de los niños, es por tanto muy importante que se sirva una dieta equilibrada y de calidad.
  • Después de ser criticado durante varios años, La calidad nutricional de los comedores escolares en las escuelas primarias públicas ha mejorado en los últimos años. Los resultados del UFC-Que Choisir * son alentadores. La asociación vinculó esta mejora con el decreto de 2011, que obliga a respetar el equilibrio nutricional en los comedores.
  • Para realizar su análisis, la asociación mostró los menús de 439 escuelas primarias durante 20 días seguidos con criterios que no se centraban en la calidad culinaria sino en la frecuencia con la que se servían los principales productos que componían una dieta equilibrada: la carne. tinto sin queso, pescado, frutas, verduras crudas, almidón. UFC-Que Choisir también ha rastreado la presencia de productos grasos.
  • Con buen cumplimiento de todos los criterios, Los restaurantes de las escuelas en las escuelas primarias públicas hacen un promedio de 15.2 / 20 en todo el país. Los resultados aún deben modularse según los municipios: si Saint-Denis (93) recibió una media de 20/20, Calais (62) recibió 8,8 / 20.
  • Sin embargo, la asociación enfatizó que Queda por hacer progreso especialmente en lo que respecta a las sugerencias de menús multirrespuesta en autoservicio. Como por ejemplo para evitar «competir» una carne roja sin queso con pepitas o una manzana con bollería …

¡Ningún cuadro de honor para el sector privado!

  • Las escuelas primarias privadas reciben un promedio nacional de 11,3 / 20, 4 puntos menos que el público en general. De las 55 escuelas estudiadas, 16 recibieron un resultado inferior a 10/20.
  • En estas instalaciones, la asociación ha identificado un bajo cumplimiento de la mitad de los criterios.

Frederique Odasso

* Marzo de 2013.

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