¡La escuela primaria pública, una buena estudiante de calidad nutricional!

¡Esto es suficiente para tranquilizar a los padres! La calidad nutricional ha mejorado en el comedor de las escuelas primarias públicas. Una mejora que se debe al cumplimiento de la obligación reguladora de la calidad nutricional. Eso es lo que reveló una encuesta realizada por la Asociación UFC-Que Choisir.

Comedores escolares: calidad nutricional mejorada

  • Hoy en día, la cantina es imprescindible para muchos escolares franceses. De hecho, el 50% de los estudiantes asiste a ellos para tener una de las dos comidas grandes del día. Para combatir los problemas de obesidad que hoy afectan al 18% de los niños, es muy importante que se sirva una dieta equilibrada y de calidad.
  • Después de ser criticado por muchos años, La calidad nutricional de las comidas escolares en las escuelas primarias públicas ha mejorado en los últimos años. Los resultados de la encuesta realizada por el UFC-Que Choisir * son alentadores. La asociación vinculó esta mejora con el decreto de 2011, que obliga a respetar el equilibrio nutricional en los comedores.
  • Para llevar a cabo su análisis, la asociación examinó los menús de 439 escuelas primarias durante 20 días seguidos con criterios que no se centraron en la calidad culinaria, sino en la frecuencia con la que se sirvieron los productos más importantes que conforman una dieta equilibrada: la carne. rojo deshabitado, pescado, frutas, verduras crudas, alimentos con almidón. UFC-Que Choisir también ha rastreado la presencia de productos grasos.
  • En buen cumplimiento de todos los criterios, Los restaurantes escolares en las escuelas primarias públicas reciben un promedio de 15.2 / 20 en todo el país. Resultados que aún serían modulados según los municipios: si Saint-Denis (93) obtuvo un promedio de 20/20, Calais (62) obtuvo un 8.8 / 20.
  • Sin embargo, la asociación enfatizó que el progreso queda por hacer especialmente con respecto a las propuestas de menús de opción múltiple en autoservicio. Por ejemplo, para evitar poner en «competencia» una carne roja deshabitada con pepitas o una manzana con una masa …

¡No hay lista de honor para el sector privado!

  • Las escuelas primarias privadas reciben un promedio nacional de 11.3 / 20, 4 puntos menos que el público en general. De las 55 escuelas estudiadas, 16 recibieron resultados por debajo de 10/20.
  • La asociación ha identificado bajo cumplimiento en estas instalaciones en la mitad de los criterios.

Frederique Odasso

* Marzo de 2013.

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