Todos los años, en otoño, hay hongos … ¡envenenamiento también! Para ayudarlo a ver con mayor claridad durante su recolección, la Dirección General de Salud le recuerda las reglas de precaución que deben seguirse antes y después de poner hongos en su cesta.
- 1) Solo recolecta hongos con los que estés muy familiarizado: algunos hongos venenosos muy venenosos son similares a las especies comestibles.
- 2) Si existe la más mínima duda sobre un hongo cosechado, no lo consuma hasta que un especialista en el campo lo haya revisado, como su farmacéutico.
- 3) Simplemente elija los hongos en buenas condiciones y recolecte todo el hongo (tallo y sombrero) para permitir su identificación en caso de duda.
- 4) Separe los hongos cosechados por especie para no mezclar ningún fragmento de hongo durante la recolección.
- 5) No recoja hongos cerca de sitios contaminados (carreteras, áreas industriales, vertederos) ya que concentran los contaminantes.
- 6) Coloque los champiñones por separado, en una caja o cartón, pero nunca en una bolsa de plástico, ya que acelera la podredumbre.
- 7) Lávese bien las manos después de la cosecha.
- 8) Guarde los champiñones en el refrigerador y cómelos dentro de un máximo de dos días después de la cosecha, después de que los haya cocinado completamente.
- 9) Trastornos visuales, mareos, náuseas, vómitos … si se produce uno o más de estos síntomas, llame al 15 o al centro de control de intoxicaciones de inmediato.
Stéphanie Letellier
